Cornes de gazelle et cuisine marocaine : toutes nos recettes

Les cornes de gazelle font partie du précieux patrimoine marocain et ont conquis le monde entier par leur finesse et leur élégance. Ces petits fours délicats à base de pâte d'amande incarnent le raffinement de la pâtisserie marocaine traditionnelle.

Leur forme délicate en croissant renferme une pâte d'amande parfumée à la fleur d'oranger, enveloppée dans une fine pâte croustillante. Chaque bouchée révèle cette douceur fondante et ce parfum envoûtant qui font tout leur charme.
Traditionnellement servies lors des grandes cérémonies - mariages, fiançailles, grands repas familiaux - elles marquent aussi les fêtes religieuses comme l'Aïd et toute la période du Ramadan. Un symbole de fête et de générosité qui honore les invités et célèbre dignement les moments importants de la vie.

Connues sous le nom de kaab el ghazal en arabe, les cornes de gazelle sont bien plus qu’une douceur sucrée : elles incarnent le raffinement de la pâtisserie marocaine et perpétuent un lien profond avec les traditions et les grandes célébrations.

Préparées avec soin lors de l’Aïd, des mariages ou des naissances, elles sont un symbole d’hospitalité et de générosité. Leur secret réside dans une fine pâte parfumée à l’eau de fleur d’oranger, renfermant une farce délicate d’amandes finement moulues, relevée de cannelle et de notes florales.

Cuites lentement, elles dévoilent une texture parfaite : fondantes en cœur et légèrement croustillantes en surface… un pur délice à savourer avec un thé à la menthe fumant.